Khi nhắc đến cafe mộc hẳn rất nhiều người lầm tưởng đây là tên của một giống cà phê. Tuy nhiên cái tên cà phê mộc là để nói đến một phương pháp rang cà phê. Đây là công thức rang cà phê theo một quy trình đặc biệt mà không sử dụng bất cứ hương liệu nào.
Cà phê mộc là gì?
Cà phê mộc hay còn được gọi là cà phê rang mộc là loại cà phê rang xay nguyên chất, không sử dụng thêm phụ gia hay bất kỳ chất bảo quản nào. Chính cái tên đã thể hiện sự nguyên chất vốn có. Đấy là loại cà phê được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là những ai sành uống cà phê.
Quá trình sản xuất cà phê mộc
Để sản xuất cà phê mộc ngon thì cần 1 quy trình chuẩn và đúng trật tự:
- Hạt cà phê khi đạt đến độ chín thích hợp thì sẽ được thu hoạch và vận chuyển về địa điểm sơ chế. Lúc này, các quả cà phê sẽ được sàng lọc kỹ lưỡng để tách và loại bỏ các hạt hỏng, chỉ để lại duy nhất những hạt cà phê đạt tiêu chuẩn.
- Sau đó, quả cà phê sẽ trải qua quá trình sơ chế bằng nhiều phương pháp, phổ biến nhất là natural process, washed process hay honey process.
- Tiếp tục sẽ được cho vào rang tại nhiệt độ thích hợp để đảm bảo không cháy, vỡ vụn cũng như giữ được mùi và màu đặc trưng.
- Sau khi rang xong cần tiến hành làm nguội ngay, đóng gói và bảo quản hợp lý. Khi cần sử dụng chỉ việc đem ra xay nhỏ và pha chế.
Cách nhận biết cà phê mộc
Vậy nếu là người tiêu dùng, làm thế nào để phân biệt và lựa chọn đúng dòng cà phê mộc chính hãng?
Nhận biết hạt cafe rang mộc
Vì đặc điểm của hạt cà phê mộc là không pha với bất cứ hóa chất, gia vị nào nên khi sờ bạn có thể cảm nhận được đầy đủ và dễ dàng nhất những đặc điểm sau đây:
- Khi sờ không có cảm giác nhờn và dính.
- Bề mặt hạt nhám và thô.
- Đôi khi bạn sẽ cảm nhận được một chút nhờn bóng và mùi thơm đặc trưng.
Đồng thời, do được rang mộc nên trọng lượng của hạt cà phê khá nhẹ. Nếu tiến hành so sánh giữa hạt cà phê rang cùng phụ gia và hạt cà phê rang mộc thì có thể sẽ chênh lệch lên đến 1.3 lần.
Nhận biết bột cafe mộc
Thông thường, những địa chỉ bán hàng uy tín sẽ bày bán cà phê mộc dưới dạng hạt để khách hàng dễ dàng kiểm tra sau đó mới đem xay. Tuy nhiên, nếu địa chỉ nào đó đã tiến hành xay thành bột thì vẫn có thể kiểm tra nhờ 3 đặc trưng:
Mùi vị: Khi ngửi cà phê mộc bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn. Đây là đặc trưng của một dòng cà phê sang trọng mà bất cứ ai cũng muốn được thưởng thức.
Hình thức bên ngoài: Khi dùng tay sờ vào, bột cà phê sẽ có độ tơi xốp tương tự như cát khô, không bị vón khi dùng tay bóp.
Tính chất vật lý: Vì tính nhẹ, không và không chứa nhiều nước nên cà phê mộc nguyên chất khi thả vào nước sẽ lơ lửng trên bề mặt một thời gian, sau đó mới hút ẩm và chìm xuống. Cà phê cành mới sẽ chìm càng chậm, đồng thời trong quá trình pha, bạn sẽ thấy chúng không tan quá nhiều màu nếu hòa tan vào nước lạnh.
Cách nhận biết cà phê mộc khi pha
Cà phê mộc khá đặc trưng nên khi pha, bạn vẫn có thể nhận ra chúng thông qua những đặc trưng cơ bản sau:
Trong quá trình pha:
Bởi hạt cà phê mộc nguyên chất không có nhiều nước nên bạn sẽ có 2 đặc trưng sau:
- Khi dùng tay ấn bột cà phê mộc sẽ cảm nhận được độ xốp và sự đàn hồi nhất định. Còn đối với những loại bột cà phê không nguyên chất sẽ dễ ép chặt như nén đất sét.
- Khi tiến hành đổ nước sôi vào, cà phê mộc sẽ có dấu hiệu sủi bọt trước tiên rồi nhanh chóng nở ra. Đối với cà phê không nguyên chất, khi đổ nước sôi vào sẽ nổi lên bề mặt rất lâu rồi mới thấm nước, hầu như không thấy bọt khí.
Sau khi pha
Trước đây, chúng ta thường nghĩ cà phê phải có màu đen nhưng thực tế bột cà phê nguyên chất sau khi pha đúng tỷ lệ sẽ cho màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi đặt vào ly thủy tinh và cho ánh sáng chiếu qua thì có thể nhìn xuyên qua.
Nếu có màu đen ít thì có thể do bơ hoặc đậu khi rang cùng cà phê đã bị cháy. Nếu có màu đen đậm thì rất có thể là hóa chất hoặc chì có trong pin.
Đồng thời, một đặc điểm rất dễ phân biệt là nếu là cà phê nguyên chất thì phần nước cà phê sẽ có dạng lỏng, không đặc sánh như bột.
Địa chỉ bán cà phê mộc uy tín, giá rẻ
Cà phê mộc là cho ra những tách cà phê thơm ngon, hấp dẫn vì vậy rất được khách hàng yêu thích. Đặc biệt, những quán cà phê cũng sử dụng sản phẩm này để chế biến ra các loại thức uống cà phê thơm ngon, thu hút khách hàng.
Tuy nhiên, với những ai chưa có kinh nghiệm hoặc muốn đảm bảo 100% sản phẩm mình mua về chính hãng thì nên lựa chọn những địa điểm bán hàng uy tín và chất lượng nhất. Trong đó có Deva Food, cửa hàng chuyên chế biến và sản xuất các loại mặt hàng nông sản sạch như cà phê, cacao nguyên chất,…với dịch vụ và mức giá phải chăng, hợp lý nhất.
Quý khách hàng có thể liên hệ Deva Food thông qua các hình thức sau:
- Địa chỉ:
15C Kim Hoa, Đống Đa, Hà Nội
61 đường số 3 Cư Xá Lữ Gia, P.15, Q.11, TP. Hồ Chí Minh
Số 285 Tiểu La, Phường Hoà Cường Bắc , Q.Hải Châu, Đà Nẵng
- Số điện thoại: 0243 577 3153 – 028 730 86889 – 0243 577 3153
- Website: https://www.devafood.vn
